北海道芽室町、株式会社尾藤農産(代表取締役 尾藤光一)が取り組む雪室熟成じゃがいも「冬熟(ふゆじゅく)」が、このたび「2025年度グッドデザイン賞」(主催:公益財団法人日本デザイン振興会)を受賞いたしました。雪室熟成じゃがいも「冬熟」は、北海道芽室町の尾藤農産が手掛ける、雪室で熟成させたじゃがいもです。雪国の自然エネルギーを活用することで、甘みと旨みを最大限に引き出し、環境負荷を抑えながら保存性を高めています。地域資源を生かした持続可能な仕組みと、農産物に新たな付加価値を与える「食のデザイン」です。「冬熟」は熟成による味覚変化に加え、環境に優しい保存技術、販売時期の分散、ブランドとしてのストーリーまでを含めた"統合的な食の体験”を重視している点で明確な差異があります。単なる保存技術の商品化ではなく、気候・文化・生産者の思想を活かし、持続可能な地域農業の象徴となるよう設計された点に、他にない独自性が評価され、「ブランディング・CI/VI」の部門で受賞いたしました。

今回、グッドデザイン賞では特に「味覚・保存性・ビジュアルを一体的にデザインした新し"食のデザイン"の姿を提示している。(※審査委員による評価コメントを引用)」といった点が高く評価されました。

株式会社尾藤農産では、今回の受賞を契機に、じゃがいもに限らず他の作物や加工品にも展開し、全国の寒冷地農業における新たなモデルとポテンシャルを提供し、このデザインが評価されることで、「地域ならでは」の持続可能な農と食のあり方が、より多くの人に伝わり、広がって行くよう取り組んでいく所存です。今後、弊社 雪室熟成じゃがいもを総称として冬熟と表記、呼称いたします。

なお、ブランドデザインは、株式会社ファームステッド(北海道帯広市 阿部 吾郎・長岡 淳一代表取締役)が担当。

受賞商品名	雪室熟成じゃがいも「冬熟（ふゆじゅく）」
事業主体名	株式会社尾藤農産
分類	ブランディング・CI/VI
受賞者	株式会社尾藤農産 株式会社ファームステッド
受賞デザイナー	長岡 淳一（ディレクター・プロデューサー / 株式会社ファームステッド） 阿部 岳（ディレクター・デザイナー / 株式会社ファームステッド）
受賞番号	25G171338

グッドデザイン賞審査委員による評価コメント
雪室で熟成させたじゃがいもにより味わいを高め、農産物に新しい価値を与えた点が評価される。ネーミングやパッケージを含めた統合的なデザインが、日常品としてのじゃがいもを「選ばれる特別な食材」へと昇華させている。物語性を伴った商品体験は贈答品やプレミアム市場にも広がり、食を通じて地域資源や生産者の思いを伝える。味覚・保存性・ビジュアルを一体的にデザインした新しい“食のデザイン”の姿を提示している。